Übrigens schmeckte sehr gut 😊😊
Rezept für 3 Personen:
300g Hühnerbrust
450g Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Karotten), geschnitten
400ml Kokosmilch
100ml Gemüsesuppe
2-3 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
2 EL Tamarindensauce
2 EL Fischsauce
4-6 EL Panang Currypaste (je nach Geschmack)
2-3 EL Erdnüsse
Kaffirlimettenblätter
Thai-Basilikum (nicht zu verwechseln mit gewöhnlichem Basilikum)
Den festen Bestandteil der Kokosmilch aus der Dose nehmen und bei hoher Temperatur erhitzen, bis sich das Öl absetzt. Die Currypaste hinzufügen und unter ständigen Rühren auf nun mittlerer Hitze etwas braten. (Je länger man die Paste brät, desto schärfer wird das Curry).
Nun mit der Suppe ablöschen und die Kokosmilch sowie den Palmzucker, die Tamarindensauce, die Fischsauce, die Kaffirlimettenblätter, das Thai-Basilikum und die Erdnüsse hinzugeben. Kurz aufkochen lassen, danach das in Würfel geschnittene Hühnerfleisch hinzugeben und etwa 5min mit der Sauce köcheln lassen.
Danach das geschnittene Gemüse hinzugeben und weitere 10min auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Bei Bedarf mit den vorhandenen Zutaten abschmecken. KEIN SALZ oder PFEFFER!
Als Beilage empfiehlt sich Reis, ist aber nicht zwingend notwendig.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen